IRI 酒精饮料专家Dan Wandel 谈道：“基于强大的进口力量，2015年啤酒品类的销售业绩大幅提升，贯穿此品类的精酿啤酒和超级品质啤酒以及新产品层出不穷。现在有700多家手工精酿商生产专业啤酒，这里只列出了其中的26个。

专业啤酒增长了11个百分点，达到10.7亿英镑；

panachés增长了5个百分点，达到36亿英镑；

特殊啤酒增长了5个百分点，达到7.4亿英镑；

奢华啤酒下降6个百分点，为3.9亿英镑；

根据AC尼尔森分析：种类是王道，手工精酿啤酒爱好者一直在寻找下一款他们喜爱的新款啤酒。大部分人在家中享用手工酿造啤酒。在近期的消费旺季中，美国调查受访者表示他们常购买的啤酒品牌平均为3.6种。而那些每周都饮用精酿啤酒的人会消费4.4种不同品牌的啤酒。

随着与音乐和运动关联的啤酒的增多，利基板块也在增长，2016年该板块也并没有增长放缓的信号。

酿造商 朝日Asahi 收购了墨尔本手工啤酒制造商Mountain Goat Brewery的所有股份，仅仅2年东京巨人就接管了澳大利亚第二大啤酒酿造商。

位于科罗拉多州博尔德的 Avery 酿造公司生产了其年度广受欢迎的barrel-aged 系列，Uncle Jacob。这款烈酒要在波旁桶中搁置6个月了。 酒劲强，酒精度超过17%，是12盎司瓶装中最烈的啤酒之一。

手工酿造啤酒爱好者是非常专业的——他们认为没有什么啤酒比产自佛蒙特州 The Alchemist 公司的储藏一年的Heady Topper更能激励人心的了。这么多年来，The Alchemist只酿造罐装Heady Topper，但是Focal Banger是Heady Topper最低调的小兄弟。

缅因州波特兰的 Allagash 酿造公司生产了一款比利时智慧啤酒。Wit或者Weiss啤酒是清淡、酸、新鲜、草药和辛辣味道的混合体，将所有这些风味调和均衡是很难的，但是Allagash做到了。

在最近的德国科隆食品展上， Beavertown 啤酒与水晶姜作为美食搭配供上餐桌，带来了葡萄柑橘的美妙味道。

 Borough Damson porter 是用购自于著名的波若集市Ted Veg的季节性黑李子制作而成，并结合UK pale，琥珀，巧克力，烘烤麦芽，以及著名的英式酒花品种Bramling Cross，提供了一款甘爽的新鲜啤酒。

为了显示16年的雄心壮志， Big Hug Brewing 为其成长中的品牌提供了一个信心十足的新设计。目前，Big Hug Brewing已通过Matthew Clarke在全美铺货，并正在与Punch Taverns进行合作。下一年，Big Hug Brewing将会主推Greene King，此款初出茅庐的啤酒品牌从其城市中壮大的粉丝群体获得了发展动力。

独立的啤酒厂Hall & Woodhouse与设计公司BrandOpus合作创造了 Badger Daring Diver，这是Badger品牌麦芽酒系列的新品。新设计的包装标签以富贵金桔色打底，一只野鸭潜入水中，结合了麦芽酒像饼干一样的显著标识。BrandOpus说选择野鸭作为新产品的吉祥物，是因为它的天然形象可以很好地融入Badger啤酒作品集的田园风格，也展现了该品牌的原生态诉求。

全球领先的金属罐制造商雷盛公司与英国酿造商 Concrete Cow 合作推出了该品牌的首支听装啤酒。偏离了他们的瓶装啤酒主题，Concrete Cow MK IPA罐的灵感来自于白金汉郡的啤酒品牌。

昔日因系列动画辛普森一家而出名的虚拟品牌，21世纪福克斯计划推出限量版 Duff 啤酒，这个月将在智利完成试生产。

Exeter Brewery 因其Avocet (酒精度3.9%的原生啤酒)和Ferryman (酒精度4.2%的黑啤酒)而出名。5.1%酒精度的黑啤不负虚名——像午夜一样漆黑，醇和。这是一款均衡但又有着复杂口味的巧克力啤酒。用特殊配方制成的美味顺滑的啤酒中包含了七种独立的谷物。

包含了巧克力麦芽的优质麦芽混合浆创造出了黑啤中丰富的苦巧克力味道。发芽过程中麦芽经过轻微的烘烤，烤出了独特的咖啡/巧克力风味。

Five Points 酿造公司生产的系列啤酒，包括淡色和红色麦芽酒——IPA、Railway porter和用East Kent的戈尔丁啤酒花酿造的酒精度为7.8%的特定烟熏porter London Smoke。

在追逐美国手工啤酒的大量股份时，百威Anheuser-Busch公司宣布要收购洛杉矶Golden Road Brewing 。Golden Road在4000个美国零售点售卖，预计2015年的啤酒销售额会达到45000桶。

Gigantic Brewing 公司因只生产一次性啤酒而著名。并不包括其Gigantic IPA，因为该款啤酒总可以随时享用，一直有柑橘味，一直有酒花，但貌似收受到了其他West Coast IPAs的压制，因为他们一直在为酿造最多酒花的啤酒而战。

来自Grainstore Brewery的GB Best是用戈尔丁酒花制作而成的。较低的发酵温度，让它的色泽较其他Grainstore啤酒淡，并保留有明显的恬淡的花香味。

苏格兰精酿商Harviestoun 推出了两款新啤酒：一种注入了覆盆子的黑麦酒Raspy Engine，和用美国柑橘酒花制成的Harviestoun IPA。

在荷兰，Anheuser-Busch为其Hertog Jan 品牌生产了稀有的手工限量版啤酒，该制造商将继续挑战跻身国家传统酿造的前三甲。它已经推出了名为Ongekend-或者说“unknown”的手工酿造啤酒，并挑选一些零售点售卖，也请Osborne Pike公司设计出了大胆的图像。

源自East End Foods的 Himalayan Monkey 是一款为辛辣饮食准备的啤酒。为使其酒精饮料板块多元化，民族食品进口商East End Foods宣布其Himalayan Monkey的上市计划，这是英国市场上新的印度啤酒品牌。

在英国酿造的Hook Norton Red Rye，酒精度为4.7%，闻起来有着辛辣的黑麦香，喝下去有苦味和炒麦芽的香味。

Innis & Gunn 的窖藏啤酒有着鲜亮的淡金色。清淡可口、果味醇厚并带有酵母香，以及鸡蛋三明治、咸味烤玉米和梨皮等古怪的香气与滋味。喝下这款啤酒，你能感受到全身代谢都在加速。

Jopen Doubting Thomas 的Ongelovige Thomas 是一款来自荷兰的酒精度为10%的味道强烈的黑啤。Ongelovige在德语中是“怀疑”的意思，它平衡了甜苦，烘烤和焦糖三种味道。

Kronenbourg’s Tourtel Twist的上市也掀起了无酒精啤酒的浪潮，仅9月一个月，就占领了27%的市场份额。在日本，饮料生产商麒麟公司计划推出无酒精啤酒，含有难以消化的抗性糊精，可以减缓人体对糖和脂肪的吸收。酒精含量高的产品有源自德国的黑麦啤酒Ketterer Ur-Weisse Dunkel，酒精度为5.2%。

魁北克的 La Barberie 啤酒厂的产品范围十分宽泛，包括金色，红色和印度的麦酒，烈性啤酒和风味啤酒—甚至还带有栗子。

伦敦手工精酿啤酒厂 Meantime 已经开始销售带有草莓的限量版季节性啤酒。这款新的酿造是用Suffolk发芽大麦和浓草莓浆制作而成，创造了纯真的夏天的味道。

为了纪念其第2000个啤酒tap listing ，Meantime也刚刚研制了用香槟酵母酿造的庆祝啤酒。新款IPA2000是Meantime限量版酿造典藏中的新成员，the Meantime IPA将最传统的啤酒与香槟酵母相结合，在啤酒中注入了微妙的碳酸。

Northern Monk 酿造公司揭露了其核心产品的听装形式，并在这周推出了新款包装。公司称：“使用最新的制罐工艺，Northern Monk是英国首家拥有室内Wild Goose罐装线的啤酒厂。对消费者来说，这是一款新鲜，轻便且更加环境友好的罐体。”

来自挪威的n-gne-brunNøgne Ø Brun比利时式Dubbel是一款酒精度为6%的黑啤。咖啡，葡萄干和麦芽创造出了一种愉悦的苦乐参半的滋味，饮用起来有一种饱满的焦糖味道。

韩国啤酒制造商 Oriental Brewery 生产了新款优质德国小麦黑啤酒。据韩国先驱报报道：该款酒精度5%的啤酒集合了德国小麦麦芽和欧洲大麦麦芽，创出了乳白又金黄的色泽，致密的口感和柔软的质构。

Punk IPA 是Brewdog抢镜的佼佼者，这款印度麦酒已经变成给了手工精酿啤酒反叛者的把柄，与批量生产的反对者为伍，是最小公分母啤酒。完美的风味给喉咙带来极致享受。

Q Brewery 售卖酒精度为4.4%的InvinciBull；酒精度为5.5%的黑色红宝石烈麦芽酒16:30；爽滑的IPA麦芽苦啤酒Ridgemere；酒精度为4.2%的清淡爽口Q Hop麦芽酒。

专业的啤酒进口商Euroboozer宣布推出2015年英国私人收藏麦芽酒Rogue。该款红麦酒用俄勒冈Rogue Farms酒花和大麦酿造而成，30L桶装形式中有绢网印花650ml和355ml的瓶子。

Santa 私人珍藏的酒精度为5.3%，它们正在打通英国的酒吧，旅馆，餐厅和更加广泛的餐饮渠道。

特许啤酒经销商Federation of Beer计划推出新星际迷航 StarTrek 主题手工精酿啤酒：星际迷航—创世纪效应。该啤酒由纽约 Shmaltz 酿造公司制造，也将嵌入1982年星际迷航电影—可汗之怒，Shmaltz自己的品牌的手工精酿啤酒He’brew也是这样。

Timmermans Tradition Oude Guetze 是一款在比利时酿造的5%酸性啤酒。它有着朦胧的金色，也富含辛辣，恶臭与果香。奇特的酸感和华丽的清新弥补了这一点。

科罗拉多 Upslope 酿造公司生产了大量创新型啤酒—包括一款血橙saison，燕麦烈性啤酒和泰式白IPA。该公司也生产了一款完全用发芽大麦酿造的优质美国手工酿造贮藏啤酒，并将其收益的1%捐给科罗拉多州以保护鳟鱼种群。

在比利时酿造生产的 Vander Ghinste Oud Bruin，是一款酒精度为5.5%的深宝石红啤酒，并带有恰好的黑果香，在舌尖上添加了一丁点儿酸，最终以酸樱桃，芳香和黑麦终结。

酒精度4.8%的啤酒 Wold Gold 是用荒野生长的大麦，小麦，Cara麦芽，并结合戈尔丁和Styrian啤酒花酿制而成，赋予了啤酒温和的果香，并夹带一丝辛辣。用500ml瓶子罐装，该款金色啤酒的零售价为1.97英镑。

为了纪念瑞典重金属乐队月亮之城，英国Northern Monk Brew Co啤酒厂推出XXV Anniversary。该款25周年至尊烈酒，酒精度为9.2%，660ml装限量销售1700瓶。该款黑啤是由利兹市啤酒制造商用烘烤风味和丰富的巧克力，太妃和咖啡糖渣经一次酿造制成。

Yorkshire-basedWold Top Brewery与乐购超市敲定订单，为其Wold Gold牌金色啤酒留有一席之地。

俄亥俄州哥伦布的 Zauber 酿造公司有几款名字诱人的啤酒，包括NitroPorterGeist和Myopic Red（酒精度均为5%），德国红麦啤酒和名为Berzerker比利时型IPA，酒精度为6.3%。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

更多精彩内容，请点击“阅读原文”……